“辭了職給爺爺回家做飯，真沒想到有1300萬人給我點贊”

美食博主阿(a)(a)米在宜(yi)賓當地可是(shi)名(ming)人。中午在河(he)邊餐(can)館(guan)吃酸辣魚，服(fu)務員(yuan)端上菜盤便好奇地問：“你是(shi)西瓜視頻上那個阿(a)(a)米嗎？”阿(a)(a)米開玩笑答(da)：“不是(shi)，我們是(shi)雙胞胎(tai)，長得像。”服(fu)務員(yuan)自知受了騙，又問：“今天不做菜哦？”阿(a)(a)米哈哈大笑。

一年三百六十五天，阿(a)米至少有一半的(de)日子在網上教(jiao)網友做(zuo)菜。蒜香排骨、金湯鱸魚、泡(pao)椒(jiao)泥鰍、番(fan)茄肥(fei)牛、豆花肥(fei)腸、魔芋燒鴨……兩年下(xia)來，阿(a)米上傳了(le)300多個(ge)視(shi)頻，全(quan)網積累了(le)1300萬粉絲。

“大(da)家好我是(shi)阿(a)米(mi)，我又來了。”展示完十幾(ji)秒(miao)的食物成品后，阿(a)米(mi)總(zong)(zong)會(hui)以四川話開場(chang)。他戴(dai)一(yi)副黑框眼鏡、微胖(pang)，由于(yu)在視頻(pin)中總(zong)(zong)戴(dai)著一(yi)頂帽子，粉絲(si)總(zong)(zong)以為(wei)他是(shi)禿子。“粉絲(si)到(dao)一(yi)百萬時我就脫帽自證！”阿(a)米(mi)不(bu)服氣。

一百萬粉絲，在阿米看來(lai)這(zhe)是(shi)一個(ge)有里程碑意義的(de)數字，因(yin)為“過(guo)了這(zhe)條線(xian)，一個(ge)普通人的(de)命運(yun)就能由此改變”。

阿米1990年出生于四川(chuan)宜賓農村，成為美食博(bo)主(zhu)之(zhi)前，他(ta)在(zai)深圳打過工、也曾在(zai)杭州做過電商(shang)，他(ta)將(jiang)自己的(de)人生推到滾燙的(de)油鍋里狠狠地炸過幾回，雖然賺了(le)點小(xiao)錢(qian)，但(dan)卻始終沒(mei)找到自己存(cun)在(zai)的(de)意義。

對阿(a)米而言，做美食博(bo)主既是從小(xiao)到大的(de)(de)愛好，也(ye)是決定(ding)回家(jia)(jia)陪伴(ban)家(jia)(jia)人(ren)(ren)后(hou)(hou)為數不(bu)多的(de)(de)職業選(xuan)擇(ze)，因(yin)此，他與視(shi)頻的(de)(de)故事(shi)，不(bu)僅關乎(hu)一個(ge)人(ren)(ren)的(de)(de)事(shi)業選(xuan)擇(ze)，更(geng)關乎(hu)食物背后(hou)(hou)一個(ge)人(ren)(ren)的(de)(de)生活熱情(qing)與他對家(jia)(jia)庭(ting)的(de)(de)溫(wen)情(qing)，正如阿(a)米自己所說：“現在是我最有成(cheng)就(jiu)感、價(jia)值感的(de)(de)時候。”

01回家能做什么呢？

在(zai)西瓜視頻(pin)(pin)主頁(ye)的簡介上，阿米(mi)自稱(cheng)“一個(ge)不正經(jing)做(zuo)飯的吃(chi)貨”，并把(ba)自己的視頻(pin)(pin)稱(cheng)為(wei)(wei)“開(kai)胃節目(mu)”。作為(wei)(wei)地地道道的四川人(ren)，阿米(mi)教的自然也以川菜(cai)(cai)為(wei)(wei)主。川菜(cai)(cai)是中國四大傳統菜(cai)(cai)系之一，善用麻辣，不論做(zuo)什么菜(cai)(cai)，蔥姜蒜椒(jiao)往鍋里噼里啪啦一炒(chao)，端出來(lai)的便都是顏色鮮(xian)亮(liang)、氣味(wei)噴香的佳肴。

阿米會(hui)做菜，雖然(ran)沒經過廚師學校的培訓(xun)，卻有渾然(ran)天成(cheng)的天賦。小(xiao)時候在山上和江邊玩耍，阿米就會(hui)動(dong)心思野炊(chui)。他先將竹子砍成(cheng)小(xiao)節，然(ran)后往里面塞(sai)從家里偷出來的香腸、臘肉、蠶豆，加點鹽、豬(zhu)油、水(shui)，放到火上一燒，就是一頓香噴噴的竹筒飯。這些(xie)事沒人(ren)教(jiao)，但(dan)阿米就是會(hui)。

長到十(shi)多歲，阿米(mi)就有點大廚(chu)的派頭了，每次(ci)母(mu)親準(zhun)備好(hao)食材(cai)，他就會很自覺(jue)地(di)進屋炒(chao)菜。阿米(mi)猜想，這(zhe)種天賦或許是源于愛吃。每次(ci)菜還沒起鍋(guo)、家人還沒上(shang)桌，他就已經偷偷吃上(shang)幾口(kou)了。“你(ni)是餓死鬼(gui)投胎哦？”母(mu)親總這(zhe)樣批評他。

那時(shi)誰都不會(hui)(hui)想到，會(hui)(hui)做菜、吃(chi)得香竟也(ye)能(neng)幫阿米開辟出(chu)一份(fen)事業(ye)。當(dang)地的大多數年輕人(ren)，那時(shi)的主要出(chu)路(lu)是外(wai)出(chu)打工(gong)，阿米也(ye)沒(mei)有例(li)外(wai)。

十七(qi)歲(sui)，職業高中的(de)最后一年(nian)，阿米被(bei)分配(pei)到(dao)了(le)廣州的(de)一個(ge)電路板工(gong)(gong)廠做流水(shui)線(xian)工(gong)(gong)人。每天都(dou)是(shi)晚上(shang)七(qi)點熬到(dao)早(zao)上(shang)七(qi)點的(de)大夜班，車(che)間里(li)又(you)(you)吵又(you)(you)熱，阿米只做了(le)兩周就炒(chao)了(le)老板的(de)魷(you)魚。他去深圳投奔同(tong)學，同(tong)學倒(dao)班時(shi)他睡床，不倒(dao)班時(shi)打(da)地鋪，除了(le)第(di)一頓(dun)吃了(le)次快餐，其他時(shi)候都(dou)只能喝粥吃咸(xian)菜(cai)。后來拿到(dao)廣州的(de)工(gong)(gong)錢(qian)，他就坐火(huo)車(che)回了(le)家。

那之后(hou)的(de)一(yi)年，阿(a)米(mi)都過得非常迷(mi)茫(mang)(mang)。父(fu)母(mu)做(zuo)泥瓦匠(jiang)，他跟(gen)著去(qu)學糊(hu)墻(qiang)，糊(hu)得好好的(de)，水(shui)泥突然(ran)(ran)又全脫(tuo)落了(le)。阿(a)米(mi)不喜歡這個行業(ye)，前(qian)途茫(mang)(mang)茫(mang)(mang)、束手(shou)無策時他就(jiu)躺在床(chuang)上盯(ding)著天花(hua)板看。一(yi)年以后(hou)，他又去(qu)了(le)南方。在深(shen)圳一(yi)家工廠的(de)倉庫(ku)，他終(zhong)于端牢了(le)飯碗，兩年后(hou)他升職做(zuo)了(le)小(xiao)組長。然(ran)(ran)而(er)就(jiu)在這時，奶奶突然(ran)(ran)去(qu)世(shi)了(le)。

阿(a)(a)米(mi)(mi)(mi)從小在(zai)(zai)爺(ye)(ye)爺(ye)(ye)奶(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)身(shen)邊長大，每次他調皮挨父母打時(shi)，都是爺(ye)(ye)爺(ye)(ye)奶(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)出來保護。讀高中時(shi)住校，阿(a)(a)米(mi)(mi)(mi)只有周末回家(jia)，爺(ye)(ye)爺(ye)(ye)奶(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)平時(shi)不(bu)舍得吃葷菜，卻(que)會在(zai)(zai)阿(a)(a)米(mi)(mi)(mi)回來時(shi)煮肉(rou)。奶(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)去世(shi)之(zhi)前(qian)的春節，因(yin)糖尿病(bing)住院，阿(a)(a)米(mi)(mi)(mi)陪了她五天。那時(shi)奶(nai)(nai)(nai)奶(nai)(nai)(nai)病(bing)得并不(bu)重，只要遵照醫囑就沒事，所以阿(a)(a)米(mi)(mi)(mi)怎么也(ye)沒想(xiang)到，那次離家(jia)竟是永(yong)別。阿(a)(a)米(mi)(mi)(mi)花一個月的薪(xin)水買(mai)了一張回家(jia)的機(ji)票，也(ye)就從那時(shi)起，在(zai)(zai)老家(jia)找事做的想(xiang)法在(zai)(zai)阿(a)(a)米(mi)(mi)(mi)的心里萌(meng)芽了。

阿(a)米想(xiang)陪伴(ban)爺爺。奶(nai)奶(nai)去世后，每(mei)次(ci)看到爺爺端(duan)著小(xiao)板凳(deng)坐在屋前(qian)發呆的(de)樣(yang)子(zi)，阿(a)米就(jiu)不忍(ren)心。只是，回家能做(zuo)什么(me)呢？

02要的，開干！

從2013年到2018年年底，阿米都在尋找回(hui)家(jia)創業的路(lu)徑，可惜(xi)的是，這兩(liang)個愿(yuan)望一(yi)直如魚與(yu)熊(xiong)掌(zhang)般無法兼得(de)。

2012年從工廠辭職(zhi)后，阿米回老家住(zhu)了(le)半(ban)年，沒找到(dao)合適的(de)機會，又被迫去(qu)了(le)深圳。他(ta)(ta)花七百塊錢租(zu)了(le)一個不(bu)到(dao)十平(ping)方米的(de)、光(guang)線很差的(de)“小黑屋(wu)”，開始(shi)在(zai)淘(tao)寶上代銷衛衣(yi)。剛起步什么都不(bu)懂，阿米黑白顛(dian)倒地過，沒多(duo)久(jiu)他(ta)(ta)就感覺自(zi)己(ji)要抑郁了(le)。他(ta)(ta)趕(gan)緊跑(pao)到(dao)樓下菜(cai)市場看人。他(ta)(ta)也不(bu)知道菜(cai)市場有什么特殊的(de)魔力，但(dan)只要站(zhan)在(zai)那兒，他(ta)(ta)就覺得孤獨感沒那么強烈了(le)。

頭(tou)一年(nian)，阿米經(jing)歷了兩次“上新失(shi)敗”，有時是(shi)下(xia)一季的(de)衣服沒(mei)銜(xian)接(jie)上而流失(shi)了客源，有時是(shi)廠家直接(jie)發的(de)貨物質量(liang)不(bu)過(guo)關導致了差(cha)評，總之，那時命運一直不(bu)掌握(wo)在阿米自(zi)己(ji)手中。

2014年(nian)，阿米(mi)結了婚，之后(hou)與妻子(zi)一起(qi)去了杭州。吸取了先(xian)前的教(jiao)訓，在杭州做(zuo)電商的阿米(mi)還(huan)算成功(gong)，可是(shi)沒多久(jiu)，他就覺(jue)得自己成了被訂單(dan)奴役(yi)的機器(qi)人。“每天除(chu)了做(zuo)客服(fu)、打(da)印單(dan)子(zi)、去工廠拿貨、發貨、準備上新，享受不到一點生活(huo)的樂趣。”

就這樣一(yi)直到了(le)2018年10月(yue)，阿(a)米(mi)的(de)爺(ye)爺(ye)突然生(sheng)病(bing)了(le)。在地里干活摔了(le)幾跤，半邊身體都(dou)沒(mei)了(le)知覺，老(lao)(lao)人(ren)還倔強地不肯去醫院(yuan)。阿(a)米(mi)每(mei)天往(wang)家(jia)里打好幾個電(dian)話，總(zong)算(suan)把(ba)爺(ye)爺(ye)勸去了(le)。兩個月(yue)后，阿(a)米(mi)回老(lao)(lao)家(jia)看(kan)爺(ye)爺(ye)，等再回杭州時他就覺得不能只顧著賺錢了(le)。“如果繼續在外(wai)面(mian)做生(sheng)意，那萬(wan)一(yi)再碰到奶奶的(de)那種事呢？我很害怕再有遺憾。”

2019年(nian)(nian)年(nian)(nian)初，回(hui)家過完春節(jie)，阿(a)米(mi)就沒再出遠門(men)。爺(ye)爺(ye)問：“怎么(me)還不走啊？”阿(a)米(mi)騙他：“休(xiu)息一陣(zhen)。”

阿(a)米考慮(lv)過開面館，因為他覺得自己做的(de)(de)比(bi)市面上(shang)賣的(de)(de)都好吃(chi)，但(dan)是，之前同(tong)樣在(zai)杭州(zhou)做電(dian)商的(de)(de)朋(peng)友卻(que)認(ren)為人要(yao)往更高處發展，眼下網紅經濟(ji)這么火，還不如試試，興許也能分一杯羹。

于是(shi)阿米(mi)開(kai)始做(zuo)博主(zhu)，妻子開(kai)始做(zuo)攝影師。他沒有(you)任何基礎，起初連相機開(kai)機鍵都找不(bu)(bu)(bu)到(dao)，第一條視頻，他不(bu)(bu)(bu)吃不(bu)(bu)(bu)喝，剪了(le)整整八個小時。

前兩(liang)個月，阿米賬(zhang)號的(de)內容飄忽(hu)不定，制作黃(huang)金蛋炒飯、去集市賣菜、爬山吃(chi)野果、試(shi)吃(chi)自助餐，什(shen)么(me)(me)都有(you)，就是沒流量。偶然的(de)機(ji)會，阿米看到(dao)了(le)《西瓜吃(chi)貨(huo)學院》開課的(de)消息，便報(bao)名參(can)加了(le)培訓(xun)。上完六七節(jie)課后，阿米恍然大悟，假如博主(zhu)沒有(you)傳(chuan)遞有(you)價值(zhi)的(de)信息，那么(me)(me)粉絲(si)為(wei)什(shen)么(me)(me)要來(lai)關注你？他了(le)解了(le)“垂(chui)直”的(de)概念，并將視頻(pin)專(zhuan)注在了(le)美食烹飪上。

他(ta)將(jiang)(jiang)拍(pai)攝地(di)點(dian)固定在(zai)了(le)(le)家門口的(de)空(kong)地(di)上(shang)，將(jiang)(jiang)四川方(fang)言變成了(le)(le)視頻的(de)“通用語言”，他(ta)常(chang)戴一(yi)(yi)頂帽子(zi)，并(bing)將(jiang)(jiang)爺(ye)(ye)爺(ye)(ye)一(yi)(yi)同納入了(le)(le)拍(pai)攝中(zhong)。前三條(tiao)噱頭(tou)是為了(le)(le)制造記憶點(dian)，最后一(yi)(yi)條(tiao)則(ze)是阿(a)米(mi)希(xi)望(wang)爺(ye)(ye)爺(ye)(ye)能(neng)參與他(ta)現在(zai)的(de)生活。奶奶去世前沒留下什么(me)相片(pian)，阿(a)米(mi)便希(xi)望(wang)能(neng)在(zai)爺(ye)(ye)爺(ye)(ye)身上(shang)彌補這(zhe)個缺憾。

“阿(a)(a)公(gong)，點火！”每(mei)次預備好食材(cai)、準(zhun)備下(xia)鍋時，鏡頭里的(de)(de)(de)阿(a)(a)米總會(hui)對著灶臺(tai)嚎(hao)一(yi)嗓(sang)子。“要的(de)(de)(de)，開干(gan)！”爺爺總是儀(yi)式感十足地打(da)著點火機，然后將引(yin)火的(de)(de)(de)稻草推進灶臺(tai)里。等(deng)到食物(wu)上桌，祖孫二人就會(hui)圍坐在一(yi)起吃飯。“來哦，阿(a)(a)公(gong)請哦！”“要的(de)(de)(de)，開干(gan)！”

03拍美食視頻也要感同身受啊！

阿米火了。

做了(le)一條黃辣丁(ding)魚(yu)的(de)視(shi)頻后，粉絲突然開始(shi)幾千幾千地漲，尤其(qi)是去(qu)年夏天，幾乎每(mei)一個都是爆款。靠(kao)西瓜視(shi)頻分(fen)成賺(zhuan)(zhuan)到(dao)第一個五(wu)十塊時，阿米把手機遞到(dao)爺爺跟前(qian)，說我們賺(zhuan)(zhuan)到(dao)錢了(le)。爺爺不信(xin)，反(fan)問道：“誰給(gei)你發的(de)？”

西瓜(gua)視(shi)頻讓阿米有了收(shou)入(ru)，后(hou)來將作(zuo)品(pin)與粉絲同步(bu)到快(kuai)手后(hou)，阿米在快(kuai)手上(shang)也收(shou)獲了700多萬粉絲。他(ta)設置了櫥窗(chuang)賣(mai)缽缽雞(ji)調料、泡酸菜(cai)、黃燜醬(jiang)汁和(he)(he)四(si)川麻辣油(you)，偶爾也開直播賣(mai)廚具、菜(cai)籽油(you)和(he)(he)調味(wei)品(pin)。

阿米很(hen)實在，他將粉絲當作未曾(ceng)謀面(mian)的(de)朋友。“民以食(shi)為天，如果我(wo)(wo)的(de)視(shi)頻讓(rang)別(bie)人胃口變好了，不就(jiu)成功了嗎？也有(you)些(xie)人，天天在外應酬，和家人一起吃飯的(de)時間很(hen)少(shao)，看到(dao)我(wo)(wo)的(de)教程，也想在家做菜了，不也挺好的(de)嗎？”阿米說，做美食(shi)創作者最重(zhong)要的(de)不是技巧，而是保持饑(ji)餓(e)。

去年夏天，粉絲數成千上萬地(di)上漲時，阿米總會掐(qia)著吃飯的(de)點拍視頻，因為他覺得那時他對(dui)食物的(de)“饞(chan)”與屏幕前的(de)觀眾更加(jia)一致。“拍美食視頻也要感同(tong)身受啊！”阿米笑著說。

阿(a)米(mi)的(de)(de)不(bu)少粉(fen)絲會(hui)(hui)跟著他(ta)(ta)的(de)(de)視頻(pin)做(zuo)菜(cai)，做(zuo)好了(le)會(hui)(hui)@他(ta)(ta)，做(zuo)失(shi)敗(bai)了(le)也會(hui)(hui)@他(ta)(ta)，有(you)時正好看到，阿(a)米(mi)還會(hui)(hui)去對方視頻(pin)下留言，指點一二。他(ta)(ta)倒(dao)是不(bu)知(zhi)道有(you)沒有(you)粉(fen)絲廚藝大漲，但他(ta)(ta)猜可能已經有(you)人長(chang)胖了(le)，因為(wei)他(ta)(ta)自(zi)己就吃胖了(le)二十斤。“算啦(la)，胖就胖吧，一個美(mei)食(shi)博(bo)主要(yao)是不(bu)胖，人家都(dou)該(gai)懷(huai)疑他(ta)(ta)做(zuo)的(de)(de)菜(cai)是不(bu)是真好吃了(le)！”

對(dui)于阿米來說，眼(yan)下(xia)確(que)實是他(ta)過(guo)往三(san)十一(yi)(yi)年(nian)的人(ren)(ren)生(sheng)(sheng)中最“心寬體胖”的時刻。他(ta)做著自己喜歡并擅長的事(shi)，他(ta)賺到了(le)能使全家人(ren)(ren)過(guo)上舒適生(sheng)(sheng)活(huo)的錢，他(ta)不(bu)再是那個沒(mei)(mei)有名字、沒(mei)(mei)有脾氣的賣家，而成了(le)一(yi)(yi)個活(huo)生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)的人(ren)(ren)。

阿(a)米的影(ying)響力越(yue)(yue)來越(yue)(yue)大，今(jin)年(nian)3月(yue)他(ta)(ta)受CCTV科教頻(pin)道邀請，參(can)與了美食(shi)文化探索節目《味道》的錄制，5月(yue)7日，他(ta)(ta)又參(can)加(jia)了宜賓市(shi)敘(xu)州區龍(long)池鄉龍(long)井小學(xue)的免費(fei)午餐項目。龍(long)池鄉位于(yu)山區，經濟條件相對落后，除了給學(xue)生們免費(fei)做飯(fan)(fan)，阿(a)米還自(zi)掏腰(yao)包送去了香蕉(jiao)、桔(jie)子和蘋(pin)果。阿(a)米記得，他(ta)(ta)在屋(wu)里做飯(fan)(fan)時，有個小朋友就一直站在窗外微笑著(zhu)看他(ta)(ta)。后來吃(chi)飯(fan)(fan)時，阿(a)米還特(te)地去找了他(ta)(ta)。“好(hao)(hao)(hao)不好(hao)(hao)(hao)吃(chi)？”阿(a)米問。“好(hao)(hao)(hao)吃(chi)！”

當然，現在最讓(rang)阿(a)米有成(cheng)就(jiu)(jiu)感的還(huan)是(shi)每天能陪著爺爺吃飯了。爺爺今年86歲了，聽(ting)爺爺講(jiang)小時候家里窮，鬧饑荒的時候就(jiu)(jiu)只能吃樹皮(pi)、啃(ken)芭(ba)蕉(jiao)根莖和白泥。唯一能改(gai)善伙食(shi)的機(ji)會就(jiu)(jiu)是(shi)去(qu)河里抓魚蝦，有一次，爺爺的母親看(kan)到田邊缺口的流水處傳出動靜，就(jiu)(jiu)沖爺爺喊(han)道：“銀子(zi)，快(kuai)去(qu)用背簍抓魚！”

阿(a)米(mi)第一次知道原來爺(ye)(ye)爺(ye)(ye)的小名叫(jiao)“銀子”，爺(ye)(ye)爺(ye)(ye)的母親(qin)在他十四(si)歲那(nei)年(nian)去(qu)世后，就(jiu)再也沒(mei)人這么叫(jiao)過他了(le)。那(nei)天(tian)爺(ye)(ye)爺(ye)(ye)抓了(le)半(ban)背簍七星魚，回家開(kai)開(kai)心心用水(shui)煮了(le)一頓。“魚沒(mei)有(you)油也沒(mei)有(you)調(diao)味品，只(zhi)放了(le)點(dian)鹽，那(nei)叫(jiao)一個腥啊！”爺(ye)(ye)爺(ye)(ye)一邊(bian)吃著阿(a)米(mi)做的菜(cai)，一邊(bian)哈哈直笑，“那(nei)時候就(jiu)是因為沒(mei)有(you)調(diao)味品，泥(ni)鰍黃鱔才沒(mei)人吃的吧(ba)！”

看(kan)到爺(ye)爺(ye)開懷的(de)笑，阿(a)米知道，自己做了一個(ge)最(zui)正(zheng)確的(de)決定(ding)。

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